lognews.co.id - Pernah nggak, kamu masak lalu masakan terasa terlalu asin? Jangan buru-buru panik atau membuangnya! Masakan keasinan bisa diselamatkan dengan beberapa trik sederhana yang mudah kamu praktikkan di dapur. Selain itu, penting juga tahu dampak mengonsumsi garam berlebihan supaya kita bisa lebih bijak dalam memasak dan makan.

Dampak Konsumsi Garam Berlebih

Garam memang penting untuk memberi rasa pada masakan, tapi kalau kebanyakan, bisa berdampak buruk bagi kesehatan, seperti:

• Meningkatkan risiko tekanan darah tinggi (hipertensi)
• Memicu penyakit jantung dan stroke
• Menyebabkan gangguan ginjal
• Membuat tubuh menahan air sehingga terasa bengkak

Karena itu, mengontrol kadar garam dalam masakan sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh.

Tips Jitu Mengatasi Masakan yang Terlalu Asin

Berikut ini beberapa cara praktis yang bisa kamu coba untuk mengurangi rasa asin pada masakan tanpa harus membuangnya:

1. Tambahkan Air atau Kuah

Untuk masakan berkuah seperti sup, soto, atau semur, menambahkan air atau kaldu tanpa garam bisa mengencerkan rasa asin. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus cicipi agar tidak terlalu hambar.

2. Masukkan Potongan Kentang

Kentang dikenal mampu menyerap kelebihan garam. Potong kentang lalu masukkan ke dalam masakan berkuah, biarkan hingga kentang berubah warna transparan, lalu angkat. Kentang akan menyerap sebagian garam sehingga rasa masakan jadi lebih seimbang.

3. Tambahkan Sayuran

Sayuran seperti wortel, buncis, atau brokoli yang dipotong kecil-kecil juga bisa membantu menyerap rasa asin. Selain itu, menambah sayuran membuat masakan lebih bergizi dan berwarna menarik.

4. Tambahkan Gula Secukupnya

Sedikit gula atau pemanis alami seperti madu dapat menetralkan rasa asin. Taburkan sedikit gula sambil terus mencicipi agar tidak membuat masakan jadi terlalu manis.

5. Tambahkan Bahan Asam

Bahan asam seperti air jeruk nipis, lemon, cuka putih, atau tomat bisa menyeimbangkan rasa asin dengan menambah dimensi rasa yang segar. Gunakan sedikit demi sedikit agar rasa asam tidak mendominasi.

6. Tambahkan Kecap Manis

Untuk masakan seperti semur atau tumisan, menambahkan kecap manis bisa membantu mengurangi rasa asin sekaligus memperkaya aroma dan warna masakan. Tambahkan secara bertahap dan cicipi agar rasa tetap seimbang.

7. Tambahkan Susu, Santan, atau Krim

Bahan berbasis krim seperti susu atau santan dapat menetralkan rasa asin sekaligus membuat masakan lebih creamy dan lezat, cocok untuk opor atau sup krim.

8. Tambahkan Isian seperti Nasi atau Telur

Menambahkan nasi putih matang atau telur pada masakan seperti nasi goreng bisa membantu menyebarkan rasa asin sehingga tidak terlalu dominan.

9. Gandakan Resep

Jika memungkinkan, buat resep baru dengan porsi dua kali lipat tanpa menambahkan garam, lalu campurkan dengan masakan yang keasinan. Cara ini efektif mengurangi konsentrasi garam.

Contoh Praktis

Misalnya kamu memasak sup ayam tapi terasa terlalu asin. Kamu bisa:

• Masukkan beberapa potong kentang, biarkan 15 menit, lalu angkat kentang.
• Tambahkan sedikit air kaldu tanpa garam sambil cicipi.
• Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk rasa segar.
• Jika suka, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.

Dengan langkah ini, sup kamu akan kembali enak dan tidak terlalu asin.

Masakan keasinan bukan akhir dari segalanya. Dengan cara-cara sederhana seperti menambahkan air, kentang, sayuran, gula, asam, atau kecap manis, kamu bisa menyelamatkan masakan agar tetap lezat dan sehat. Selain itu, penting juga mengontrol konsumsi garam untuk menjaga kesehatan jangka panjang. (Amri-untuk Indonesia)