lognews.co.id – Beberapa orang memiliki kegiatan unik seperti mengonsumsi beras mentah, mengonsumsi beras mentah dikaitkan kepada masalah kesehatan.

Dilansir dari healthline pada (28/03/23) memakan beras mentah atau setengah matang dapat meningkatan resiko keracunan makanan. Karena beras memiliki bakteri berbahaya, seperti Bacillus cereus (B.cereus).

Hasil penelitian menemukan ada bakteri B.cereus hadir dihampir setengah dari sempel beras komersial, bakteri ini juga dapat hidup saat dimasak. Namun, tidak perlu khawatir pada nasi yang sudah dimasak, suhu tinggi dapat meminimalisir pertumbuhannya.

Keracunan makanan yang disebabkan oleh B.cereus dapat menyebabkan gejala seperti mual, muntah, kram perut, atau dalam waktu 15-30 menit setelah dikonsumsi.

Selain keracunan makanan, bahaya mengkonsumsi beras mentah bisa menyebabkan masalah pencarnaan. Karena beras mentah mengandung lektin, sejenis protein yang bertindak sebagai insektisida alami. Lektin bisa dihilangkan dengan suhu panas. Jadi jika manusia mengkonsumsi lektin dapat merusak dinding usus, hal ini bisa menyebabkan gejala seperti diare dan muntah.  (Anisassol)